顺兴食品：将烧腊类预制菜打造成市场爆款

发布时间：2024-05-12 00:09:36 来源：影美影视网 作者：产品中心

编者按

广东是我国重要的农产品进出口大省。近年来，将烧广东肩负着“以更大魄力在更高起点上推进改革开放”的腊类责任使命，加大力度推进广东农业领域对接RCEP，预制扎实推进全省农业外贸保稳提质工作，菜打启动广东特色优势农业品牌宣传推介暨品牌运营项目，造成谋划实施“百县千镇万村高质量发展工程”，爆款加强国际传播能力建设讲好广东乡村振兴好故事......通过一系列具体行动力争在形成农业领域全面开放新格局上走在全国前列。顺兴食品市场

珠江浪潮起又落，将烧悠悠海风越千年。腊类今年是预制“一带一路”倡议提出十周年，广东农企出海蔚然成风。菜打广东省先后有17家企业获农业农村部认定为“农业国际贸易高质量发展基地”。造成其中，爆款惠州顺兴食品有限公司作为广东的顺兴食品市场优秀代表成功入选。近日，南方农村报就有关话题采访了惠州顺兴食品有限公司企划经理陈奕林。

南农：今年以来，广东在多个国家开展名特优新农产品推介交流活动，这对您的企业有何帮助，对接下来的品质提升、品牌打造、证件申办等有何积极影响。

陈奕林：随着国家推出“RCEP”政策及广东省“12221”农产品市场体系建设开展，在多个国家开展名特优新农产品推介交流活动，为企业打通产地和拓展销区两个市场提供了发展动力，广东“特色”农产品出口成为趋势。唐顺兴正积极部署全球化战略，品牌出海成为当前重点工作。目前，我司已经在越南、哈萨克斯坦、泰国等RCEP成员国对接多个战略合作伙伴，通过对当地市场的消费群体、饮食文化、消费潜力、上下游供应链、农产品出口贸易政策等信息的调研，发现当地市场有着不错的市场增量空间。我司正在加快推进对外推荐注册工作，若获得这些成员国出口的注册资格，取得进入国际市场的“通行证”，相信在不久的将来, 我们优质产品定会飘香全球，为海外华人带去家乡的味道，让世界见证中国品牌力量！

南农：一方面很多国内企业及产品希望走出国门，进入RCEP及欧美高端市场，另一方面，很多海外客商、商会前来咨询寻找适合当地餐饮需求，符合入境要求的产品，但真实达成合作的还较少。您认为主要原因是？在精准找寻海外客户、做大客群、提升品牌曝光等方面，您有哪些经验（或需要哪些帮助）。

陈奕林：目前行业面临的挑战是在预制菜出口方面，每个国家不同的市场规则和产品规则要求是预制菜企业面临的一大挑战。同时，对企业的品控体系、实力等都提出更高的要求。为了适应新形势，我司打造供港质量标准体系：

（1）养殖环境筑牢产品原料基础，对标国家标准

公司所出口食品的原料均来自海关备案的养殖基地，基地选址远离城镇市区、工业区，布局合理、设施完善、生产全程清洁、产出安全高效、资源循环利用高，均采用高标准现代化生态养殖模式，且公司顺安牧场荣获了国家级畜禽养殖标准化示范场的称号。

（2）重视生产过程，形成科学的管理体系

公司所有出口的禽肉备案饲养场实行“五统一”管理方式（即统一供应禽苗、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工)。建立覆盖种苗、饲料、养殖、屠宰、加工、销售全环节质量管理体系, 产品生产安全质量追溯的每一个关键控制点，将食品安全上升到国家安全战略的高度,实施从农场到餐桌的风险管理。

（3）科学检验检疫监管体系，确保出口食品安全

公司严格照国家标准及 ISO9001 和 HACCP 体系要求，自建高标准食品检验检测室，生产过程中每一批次产品均严格按检验程序进行出厂检验,确保食品质量安全。并且每年定期或不定期接受海关、畜牧局、市场监督管理局、中国质量认证中心、香港食环署、合作的世界500强企业所聘请的第三方检测机构，进行严格检测和评估审核。

南农：以法国为例，其开创了米其林餐厅的模式，“法国大餐”是欧洲乃至世界美食的代名词，法国人“会吃、爱吃”。而“食在广东”也是世界给广东美食和食材的认可。二者间您认为有哪些机会，法餐跟中餐结合的切入点在哪里。为了更好链接中西方最会吃的一帮人，最会做美食的一帮企业、餐馆，国内企业应该怎样在生产加工过程中去积极匹配。

陈奕林：同样以“会吃、爱吃”闻名，说明二者之间是存在美食交流和贸易的机会的。近年来就有将中法食材、中法烹饪技法互相糅合的先例。这种口味上的融合需要调研、试验以及多方比对，想要更好链接中西方的美食企业、餐馆，在生产加工过程中更要做好品控。

以唐顺兴为例，为推进唐顺兴品牌在国内外市场的占有率, 加速农业国际贸易高质量发展，全面走向国际市场，我司深入研究国际标准，搭建全产业链追溯系统、HACCP体系、质量管理体系、企业运营体系全面优化升级，壮大核心研发技术团队，建设高标准食品加工园区，引进先进生产设备,对厂房设施、生产车间和质检中心的硬件环境进行了改造升级，产品生产安全质量追溯的每一个关键控制点，按照出口相关规定进行优质生产，并积极地参与国家标准、行业标准的制定修订工作，以标准升级推动装备制造和产品质量升级。

南农：海外客商、消费者对目前公司的哪类产品最感兴趣，背后原因是，此行后公司会如何放大这些优势？您认为对广东出海企业有帮助的国际展会应该具备哪些条件（或者对能提供哪些资源的国际展会感兴趣）。

陈奕林：2022年全年累计实现预制菜销售额达3.1亿元，预制菜销售额同比增长45.9%。公司盒装预制菜鸡类产品最大的亮点是无骨，大人小孩都能放心食用。提及爆款，这里要隆重介绍一下，公司的白切鸡。白切鸡其原料采用谷物喂养的三黄鸡，肉质嫩而不腥。加工过程采用微波+低温慢煮，让鸡肉刚熟不烂，骨中夹带少许血丝，保留鸡肉的原汁鲜美。另外我们白切鸡的加工技术获得了相关的专利，是我司的热卖产品之一。

食材控制优势：唐顺兴自建养殖基地，顺安牧场获得国家畜禽养殖标准化示范场，通过无抗认证，从源头把关，保证产品质量！

生产效率优势：唐顺兴通过生产流程数字化赋能，实现规模化生产和加工，从而实现降本增效。

质量控制优势：唐顺兴通过HACCP,ISO 9001认证，标准化生产工艺，确保产品口感和品质一致性。

研发优势：唐顺兴的专业技术人才超过百人，拥有一支有着三十年经验的港厨团队，建有专业菜品研发实验室，具备理化及微生物等多种项目检测能力。

南农：您怎么看把生产加工线放在目标国的做法，您建议公司这样做吗？这样做（或不这样做）的理由是。

陈奕林：不同国家地区的具体政策、环境不同，是否要将生产加工线放在目标国，要根据情况而定，是企业追求效益最大化和市场竞争力的重要策略之一。

劳动力成本是一个重要的考虑因素。通过将生产线转移到劳动力成本较低的国家，企业可以降低生产成本，提高竞争力。反之，则不适宜。

市场接近性也是一个重要因素。将生产线转移到国外可以使企业更加接近其主要市场。企业可以更快地向当地市场供应产品，并更好地满足当地消费者的需求。此外，转移到国外还可以降低物流成本和交货时间，使企业更加灵活和响应迅速。

第三，政策环境和法律制度也是影响生产线转移的重要因素。一些国家为外国投资者提供了优惠政策和税收减免，吸引了大量的外资。与之相反，就不建议将生产加工线放在目标国。

是否要将生产线转移到国外要考虑多重因素，劳动力成本、市场接近性、政策环境和法律制度、技术和专业知识的转移以及全球供应链的建立等等一系列重要因素。

南农：具体来看，您觉得目前公司的哪些产品能够成为进军海外市场的爆款，为什么？

陈奕林：在海外，预制菜经过数十年的发展，消费者对预制菜已形成了较高的认知度和接受度。因此海外的预制菜市场前景大有可为。

我们下一个目标是烧腊类预制菜，希望逐步从农产品的初加工出口，转化为农产品的深加工出口。我们非常看好港式烧腊预制菜的市场发展前景，既有历史，也有特色。其次，东南亚不少华人华侨的先辈及留学生一大部分来自广东地区，烧腊是他们舌尖上的“乡愁”，这部分群体有望成为烧腊预制菜的忠实拥趸者。那么发展烧腊预制菜是有利于打开东南亚市场的。

未来我们积极顺应政策发展趋势，多面开展技术领域的交流与合作，提质升级、共谋发展大业、共创美好未来，一起为乡村振兴做出新的更大的贡献。

南农：有一些企业出海前期会尝试贴牌加工的生产供应模式，您怎么看（可谈谈解决生存问题或积累客户资源等），如果希望在当地打响中国企业自己的品牌美誉度，应该分几步走。

陈奕林：要在当地打响中国企业自己的品牌美誉度，一是要好品质建设，提供高质量的产品和服务，这是拥有品牌美誉度的基础。二是坚持以诚信为根本，靠信誉赢得口碑和市场。三是坚持以创新为核心，不断以新产品、新模式来引领市场，提高市场占有率，提高美誉度，要以差异化满足不同层次的需求。四是坚持市场为导向，更好地满足市场和客户的需求。如果我们能更好地拓展市场，赢得当地消费者的认可，就会形成品牌影响力。五是要坚持以专业为选择，持续不断地做好一个企业，做好一个产品。六是坚持以传播为基础，多渠道提升和扩大品牌的国际影响力。要动用各种现代化传播手段，讲好企业品牌故事。

南农：结合自身经历和企业定位、背景，您用一句话总结广东农产品出海的经验。

陈奕林：相对于产品的品质，海外市场需要有足够的耐心和资金支持，长期做市场拓展。不断收集市场反馈，改善及满足当地消费者对于味蕾的追求。

【记者】林健民

【来源】南方农村报

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